閉店を命じられなかった南フロリダのレストランで齧歯動物の問題が発見

ジェフ・ワインジャー、調査記者

以下は、フロリダ州ビジネス・専門規制局が先週立ち入り検査した場所のリストです。

一部の場所では「要追跡検査」が出され、昆虫やげっ歯類の問題があったにもかかわらず閉鎖を命じられなかった。

ホームステッドのカントンズ内でげっ歯類の問題が発生したにもかかわらず、マイアミデイドとフロリダキーズでは閉鎖を命じられた場所はなかった。

どの施設に閉鎖を命じるか、そうでないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

言及されたすべての場所は、命令された清掃と再検査の後、再開が許可されました。

**サンティノスピザ＆パスタ

18267 パインズ通り

ペンブローク・パイン

8/18/23に閉鎖を命じられました

23件の違反が見つかりました

「生きたゴキブリが発見されたことから、ゴキブリの活動が確認されました。 -生きたゴキブリ2匹、スチームテーブルの下、壁を這い、キッチン内 -這うゴキブリ1匹、ピザステーションの部屋のゴムマットの下。 -ピザステーションのHWSの隣の空の棚に2匹の這うゴキブリ -調理ラインのストーブとリーチの後ろの這うゴキブリ3匹。 -調理ラインのスチームテーブルの下にあるラザニアボウルの棚を這う一匹のゴキブリ。 -清潔な機器の保管ラックが置かれているトリプルシンクの上の壁を3匹のゴキブリが這っています。 - ピザステーションのフリップトップの横にある、壁のフレームに這うゴキブリが1匹。」

「敷地内でゴキブリが死んでいる。 -ピザステーションの部屋の床にゴキブリの死骸が1匹。 - セルフサービスのクーラーボックスに届く 2 人の顧客の間に、フロントカウンターの近くでゴキブリが 3 匹死んでいました。」

「製氷機/ビンの内部に黒/緑色のカビのような物質が蓄積しています。フロントカウンターのソーダディスペンサーの横で、従業員が掃除と消毒を行っていました。」

「天井/天井タイル/換気口は蓄積した食べかす、油脂、ほこり、またはカビのような物質で汚れています。キッチンと食洗機エリア全体。”

「汚れた引き出しやラックに保管されている調理器具や備品をきれいにします。ラザニアボウルは、調理ラインのスチームテーブルの下の汚れた表面に保管します。」

「温度乱用のため、安全食品の時間/温度管理に関して販売停止が発令されました。ガラスクーラー; ガーリックバター（52F - 冷蔵倉庫）、オペレーターごとに食料は一晩保管され、従業員は廃棄されました。」

「安全な食品を華氏41度以上に保冷するための時間/温度制御。ガラスクーラー; ガーリックバター（52F - 冷蔵倉庫）、オペレーターごとの食品を一晩保管、販売停止を参照。」

「検査中の冷却速度が不十分であることが証明されているように、食品が未承認の方法で冷却されている。ソースをマリネ（47〜48°F - 冷却）して一晩、ソースを保管するために使用される深鍋容器を観察しました。「販売停止」を参照してください。

「食器洗い機用の塩素消毒剤が適切な最低濃度になっていません。食器洗い機が修理され適切に消毒されるまで、消毒のための食器洗い機の使用を中止し、手動消毒を設定してください。食器洗い機 (塩素 00ppm)、3 回目の試行後。」

「手洗い以外の目的で使用される手洗いシンク。シンク内のスチールステンレススポンジ、従業員は撤去されました。」

「食品/食品調理エリア/食品と接触する機器の上に粘着テープをぶら下げてください。三重シンクにテープが垂れ下がり、従業員は撤去されました。」

**ゾーイレディースキッチン

5634 西サンプル道路

マーゲート

8/17/23 に閉鎖を命じられました

7件の違反が見つかりました

こちらも注文済みシャットダウン 3/21/23

「敷地内でゴキブリが死んでいる。キッチンの調理ラインのすぐ隣のクーラーの2ドアのステンレスリーチの下に3匹のゴキブリの死骸が観察されました。調理ラインのすぐ隣のキッチンのトリプルシンクの下でゴキブリが3匹死んでいるのを観察しました。キッチンの調理ラインのオーブンの左側の地面に4匹のゴキブリの死骸が観察されました。調理ラインの後ろの準備テーブルの下で2匹の死んだゴキブリを観察しました。 3 ドアのロートップ調理ラインクーラーの後ろに 1 匹の死んだゴキブリが観察されました。オペレーターは検査時に掃除と消毒を開始しました。」

「生きたゴキブリが発見されたことから、ゴキブリの活動が確認されました。調理ラインのすぐ隣のキッチンのクーラーの2ドアのステンレスリーチの下に2匹の生きたゴキブリが観察されました。オペレーターが除去され、洗浄および消毒されました。調理ラインのキッチンの地面に生きたゴキブリが 1 匹観察されました。キッチンにある 3 ドアのロートップ調理ラインクーラーの中に 1 匹の生きたゴキブリがいるのを観察しました。」